Bếp Trưởng Tại PANDA BBQ (Chuồi Nhà Hàng Nướng – Lẩu) Từ 30 Tuổi / Tại Quận 7, Quận 10, Thủ Đức, Gò Vấp, Bình Thạnh, Tân Phú, Bình Tân
Bếp Trưởng Tại PANDA BBQ (Chuồi Nhà Hàng Nướng – Lẩu) Từ 30 Tuổi / Tại Quận 7, Quận 10, Thủ Đức, Gò Vấp, Bình Thạnh, Tân Phú, Bình Tân
Mô tả công việc
1. Vận hành
- Phân công nhân sự theo ca hợp lý.
- Kiểm soát tốc độ ra món giờ cao điểm.
- Đảm bảo món ăn đúng RCP – đúng định lượng – đúng tiêu chuẩn trình bày.
- Không để xảy ra sai sót lặp lại.
- Chủ động đề xuất thay đổi quy trình, cách làm việc nếu phát hiện điểm chưa hợp lý nhằm tối ưu hiệu quả vận hành.
2. Chất lượng & ATTP
- Kiểm tra NVL đầu vào mỗi ngày.
- Quản lý bảo quản (FIFO, tủ mát, tủ đông, phân khu sống – chín).
- Đảm bảo vệ sinh khu bếp đúng quy định.
- Chịu trách nhiệm trực tiếp nếu xảy ra vi phạm hoặc phản hồi nghiêm trọng từ khách.
3. Kiểm soát chi phí
- Theo dõi hao hụt, thất thoát NVL.
- Kiểm soát tồn kho cuối ngày.
- Đảm bảo số liệu báo cáo trung thực, chính xác.
- Chịu trách nhiệm trực tiếp nếu xảy ra chênh lệch giữa số liệu thực tế và số liệu báo cáo do quản lý lỏng lẻo hoặc thiếu kiểm soát.
- Báo cáo ngay khi có thay đổi công thức / NVL tạm thời.
4. Tuyển dụng & Quản lý nhân sự bếp
- Đề xuất tuyển dụng khi thiếu nhân sự.
- Trực tiếp tham gia phỏng vấn và đánh giá tay nghề.
- Đào tạo nhân viên mới theo SOP, RCP của hệ thống.
- Kiểm tra tay nghề định kỳ.
- Duy trì kỷ luật, tác phong làm việc chuyên nghiệp.
- Chịu trách nhiệm nếu nhân sự dưới quyền yếu kém, làm sai quy trình hoặc gây thất thoát.
5. Phát triển sản phẩm
- Chủ động đề xuất món mới phù hợp xu hướng và nhu cầu khách hàng.
- Phối hợp thử nghiệm, chuẩn hóa công thức trước khi triển khai chính thức.
- Đảm bảo món mới khi triển khai phải kiểm soát được định lượng và chi phí.
Yêu cầu ứng viên
- Tối thiểu 2 năm kinh nghiệm vị trí tương đương.
- Đã quản lý đội bếp từ 5 người trở lên.
- Có tư duy kiểm soát chi phí – quản lý con người.
- Trung thực – quyết đoán – chịu áp lực cao.
- Sẵn sàng chịu trách nhiệm toàn bộ khu bếp.
Quyền lợi
- Lương thỏa thuận theo năng lực thực tế.
- Hỗ trợ ăn ca.
- Môi trường làm việc chuyên nghiệp, quy trình rõ ràng.
- Cơ hội phát triển lên vị trí Quản lý Bếp Khu Vực.
- Thời gian làm việc: Từ 14h00 đến hết ca (khoảng 23h30).
- 01 tháng nghỉ phép 02 ngày.
Địa điểm làm việc
(đã được cập nhật theo Danh mục Hành chính mới - thêm quận/huyện cũ tương ứng để dễ dàng tra cứu)
Thời gian làm việc
- 01 tháng nghỉ phép 02 ngày.
Cách thức ứng tuyển
Ứng tuyển trực tiếp
Muốn tăng hiệu quả tin tuyển dụng?
Xem các gói hiển thị nổi bật, add-on và giải pháp thương hiệu tuyển dụng để tối ưu hiệu quả đăng tuyển.